“LA CESOLINA”

VALPOLICELLA D.O.C.
Classico

Terreni: prevalentemente calcarei.

Posizione ed età dei vigneti:
Nella tenuta “Cesolina”, abbiamo la parte più giovane dei nostri vigneti.

Vitigni: quelli autentici della Valpolicella: corvina, corvinone, rondinella e molinara, impiantati a 3.300 ceppi per ettaro. I grappoli maturano sulle tradizionali pergole veronesi.

Produzione per ettaro: 100q per ettaro.

Vendemmia e vinificazione: dopo aver raccolto i grappoli manualmente, le uve vengono pressate con il metodo tradizionale e rimangono a macerare sulle bucce con rimontaggi giornalieri per estrarre tutti i profumi e il colore che caratterizza questo vino. La fermentazione è avvenuta esclusivamente in acciaio.

Colore: rubino scuro con sfumature rosse.
Profumi: il Valpolicella Classico è un vino amichevole e cordiale.
È il simbolo della tradizione culinaria della Valpolicella, ha profumi spiccatamente fruttati e freschi che ricordano la ciliegia appena raccolta e di fiori di campo, come le violette.
Gusto: piacevolmente fruttato e sapido, con una buona acidità ed un retrogusto che, bilanciato nell’armonia, ricorda la mandorla.